10 浏览青岛市桃李面包有限公司在市场上的定位和发展情况极具特色，它凭借过硬的产品质量和独特的市场营销策略，在激烈的竞争环境中稳步前行，而在对其营销策略进行SWOT分析时，首先需要深入了解公司所处的内外部环境，综合分析其优势、劣势、机会以及威胁等因素，才能全面把握其在市场中的位置并为其未来的发展提供策略支持。
桃李面包有限公司的优势可从多个角度加以探讨，首先它拥有较为丰富的产品线，覆盖了从传统到创新的多个品类，能够满足不同消费者的需求，此外其品牌在青岛以及周边地区已经形成了较高的知名度，这对于企业的长期发展提供了有力的支持，稳定的客户群体和较高的品牌忠诚度成为了其在市场中稳固位置的重要因素。而且，桃李面包有限公司在生产环节中注重食品安全和产品质量的把控，凭借着严格的质量管理体系，使得其产品具有较高的安全性和可靠性，这也是消费者愿意选择桃李面包的重要原因之一，在这个基础上，桃李面包的营销策略能够精准地贴合目标消费者的需求，强化了品牌的市场认知度和口碑效应，进一步提升了其市场竞争力。
然而，桃李面包有限公司也面临着一些劣势，首先，尽管其在青岛地区具有较高的市场份额，但在全国范围内，其品牌影响力和市场覆盖面仍然存在一定的局限性，受限于地域性的销售网络建设，桃李面包的品牌扩展速度较慢，难以迅速复制其在青岛的成功经验。此外，在产品创新方面，虽然桃李面包不断推出新口味和新系列，但相较于一些大型跨国企业，桃李面包的研发投入和创新力度仍然显得不足，导致其在创新上缺乏足够的差异化竞争优势，容易被市场上其他品牌所替代，因此，桃李面包在长期竞争中可能面临产品同质化的挑战，这对于其市场份额的稳定性构成了一定的威胁。
在机会方面，随着消费者对健康饮食和营养需求的日益关注，桃李面包可以通过提升产品的营养成分、采用有机原料以及注重低糖、低脂等健康属性的面包系列来满足这一需求，这将为其产品打开一个新的市场空间，吸引更多追求健康生活方式的消费者，而随着电子商务平台的日益发展，线上销售渠道也为桃李面包提供了更广阔的市场拓展机会，通过与电商平台合作，拓展线上渠道，桃李面包能够触及到更广泛的消费者群体，提升销售业绩和品牌影响力，此外，随着消费者生活水平的提高，面包作为日常食品的消费需求逐渐增多，这为桃李面包进一步拓展市场提供了良好的发展契机。
然而，桃李面包有限公司同样面临着来自外部的威胁，首先，随着市场竞争的不断加剧，尤其是一些大型跨国面包品牌和本地新兴品牌的崛起，市场的竞争压力不断增大，这使得桃李面包在保持现有市场份额的同时，必须不断进行价格调整、促销活动及品牌差异化的创新，否则容易被竞争对手所超越。此外，原材料的价格波动也是桃李面包面临的一大威胁，面包的主要原料如小麦粉、糖、油等，其价格波动性较大，如果价格上涨将直接影响桃李面包的成本控制和利润水平，尤其在全球经济形势不确定性增大的情况下，原材料价格的不稳定性将对桃李面包的经营状况产生一定的不利影响，另外，随着消费者对食品健康要求的提高，桃李面包必须在保证产品质量的同时，积极应对食品安全及环保等方面的政策法规要求，这也给其在生产和营销过程中带来了不小的挑战。
综上所述，青岛市桃李面包有限公司在营销策略上拥有一定的优势，通过发挥其产品质量和品牌影响力，结合市场需求和消费者行为的变化，合理把握机会，持续提升创新能力，同时也需要警惕来自市场竞争、原材料波动以及政策法规等方面的威胁，只有在不断优化内部管理和提升外部竞争力的基础上，才能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，进一步巩固其在行业中的领导地位并实现可持续发展。
3.3.1 产品策略
青岛市桃李面包有限公司的营销策略，在当今竞争激烈的市场环境中显得尤为关键。在产品方面，桃李面包通过不断创新和提升产品质量，力求满足消费者对于食品安全、营养价值和口感体验的多重需求，品牌的核心竞争力体现在它对消费者口味变化的敏锐洞察力与对传统烘焙技术的深耕细作。借助这些优势，桃李面包不断推出符合市场趋势的新品种，推动品牌从传统的面包品类拓展到包括蛋糕、甜点等多元化产品。目前，桃李面包已经形成了多个知名系列（表3-1），如“桃李经典系列”，其中包括了经典的“原味欧包”以及“香草牛角包”；“健康营养系列”则推出了“全麦面包”和“低糖燕麦包”，满足了注重健康饮食的消费者需求；此外，“糕点甜品系列”中有“蜜豆小蛋糕”和“蜂蜜葡萄干蛋糕”，这些产品无论是在传统口味的保持上，还是在新兴市场趋势上的迎合，都展现了桃李面包对消费者需求的精准把握。从整体产品线来看，桃李面包目前已拥有超过100个品种，其中新品种占据了约30%的比例，满足了不同消费者群体的需求，进一步强化了其在市场中的竞争力。
表 3-1桃李面包产品系列
产品系列 | 代表产品 | 产品特点 | |
1 | 桃李经典系列 | 原味欧包, 香草牛角包 | 经典口味 |
2 | 健康营养系列 | 全麦面包, 低糖燕麦包 | 健康低糖 |
3 | 糕点甜品系列 | 蜜豆小蛋糕, 蜂蜜葡萄干 | 甜点类, 适合休闲时光 |
4 | 甜点夹心系列 | 草莓夹心，可颂蛋糕 | 甜点夹心 |
资料来源：作者搜集整理
图 3-2桃李经典系列 图 3-3糕点甜品系列
此外，在产品的外包装设计方面，桃李面包也不断引入现代化元素，不仅提升了视觉吸引力，也在包装上体现了环保理念，增加了消费者的购买欲望，同时还特别关注产品中的健康成分，如无添加防腐剂、低糖、低脂等特性，借此与越来越注重健康饮食的消费者产生共鸣。
图 3-4糕点甜品系列 图 3-5甜点夹心系列
通过对产品多维度需求的精准把握，桃李面包有效地增强了品牌的市场占有率，也使得其在市场中持续保持强劲的竞争优势。
3.3.2 价格策略
在价格策略方面，桃李面包注重定价合理性，采取了针对不同市场需求的差异化定价策略，既满足中低端消费者的日常需求，也通过高品质产品满足高端市场的消费需求。品牌通过市场定位，利用丰富的产品线覆盖了各类消费者，从而在激烈的市场竞争中占据了有利的位置。根据不同消费群体的需求，桃李面包将定价区间划分为多个层次，如表3- 2所示：在平价产品方面，价格区间主要集中在5元到12元之间，如“原味欧包”和“香草牛角包”这类传统的受欢迎款式，适合日常消费和大众市场；在中端市场，产品的价格区间主要集中在12元到25元之间，如“低糖燕麦包”和“全麦面包”，这些产品不仅提供更高的营养价值，也符合中产阶级消费者对健康饮食和品质生活的需求；而在高端市场，桃李面包推出了更加高端和精致的系列产品，价格在25元以上，例如“蜂蜜葡萄干蛋糕”和“欧式坚果蛋糕”等，这些产品定位为高端消费者群体，通常在品质和外观上有着更高的要求，满足了讲究品质、讲求生活品位的消费者。
根据最近的市场调查数据，桃李面包在中低端市场的占比大约为65%，而在高端市场的占比为35%。通过进一步调查并与超市渠道进行对接，桃李面包还发现了其他细分市场的潜力，例如为年轻人群体推出的“小清新系列”，这类产品定价区间为10元到15元，专门满足年轻消费者对小巧精致、口味独特的需求；针对儿童市场，推出的“儿童营养包”系列，其定价区间为8元到18元，注重儿童健康成长的需求，并且富有创意的外包装设计和趣味口味更加吸引家长与孩子的目光。此外，桃李面包也在积极推出一些季节性产品，如春节和中秋节期间推出的节令限定蛋糕、月饼等礼盒，价格区间通常在30元到60元之间，作为节日消费和礼品市场的重要组成部分。
通过这些细分定价策略，桃李面包成功覆盖了广泛的消费层次，使其在保持亲民定价的同时，又能够通过高端产品吸引更为挑剔的消费者，确保在激烈的市场竞争中占据了一席之地，并且能够在不同的消费者群体中形成强大的市场认同感与忠诚度。
表3- 2桃李面包产品的价格定位
产品系列 | 代表产品 | 价格区间 | |
1 | 平价产品 | 原味欧包, 香草牛角包 | 5-10元 |
2 | 中端产品 | 全麦面包, 低糖燕麦包 | 10-20元 |
3 | 高端产品 | 蜂蜜葡萄干蛋糕 | 20元以上 |
4 | 小清新系列 | 抹茶红豆包，黑麦全谷面包 | 10元-15元 |
5 | 儿童营养包系列 | 果仁小面包，软糯米糕 | 8元-18元 |
6 | 节令限定产品 | 春节月饼、中秋节礼盒 | 30元-60元 |
资料来源：超市购物价格表
在青岛市的烘焙市场中，桃李面包凭借其灵活的价格策略和高性价比，成功地占据了市场的一席之地。为了进一步分析桃李面包的市场定位，本文将其产品价格与青岛本地其他知名烘焙品牌进行对比，探讨其在价格策略方面的优势。
1. 桃李面包的价格定位
桃李面包的定价策略体现了其在市场中的竞争优势。该品牌的产品价格覆盖了从平价到高端多个层次，以确保满足不同消费群体的需求。具体而言，桃李面包的产品定价区间可分为以下几个层次：
平价产品：价格区间为5元至10元之间，主要包括日常面包如“原味欧包”和“香草牛角包”，这些产品主要面向中低端市场，满足大众消费者对日常烘焙食品的需求。
中端产品：价格区间在10元至20元之间，包括“全麦面包”和“低糖燕麦包”等产品，这些产品不仅注重口感和质量，还符合健康饮食的趋势，适合追求品质与价格平衡的消费者。
高端产品：价格在20元以上，如“蜂蜜葡萄干蛋糕”等高端产品，这些产品主要面向高端消费者，强调使用高品质原料和独特工艺，满足对烘焙产品有较高品质要求的消费者需求。
2. 青岛本地其他知名烘焙品牌的价格定位
为更全面地理解桃李面包的市场竞争力，本文对青岛市的其他知名烘焙品牌进行了价格对比分析：
丽驰烘焙：作为青岛本地较为知名的烘焙品牌，丽驰烘焙主打芝士蛋糕、现烤面包和法式甜点等产品，产品定位偏向中高端市场。该品牌注重品质和时尚，价格较为昂贵，吸引了大量追求高品质生活的消费者。
2元面包店：近年来，青岛出现了以低价策略为主打的2元面包店，提供价格区间在2元至3元之间的面包，如“原味面包”和“椰蓉提子面包”等。这些产品以极具竞争力的价格吸引了大量追求性价比的消费者，主要针对中低端市场。
3. 综合比较
通过与青岛其他烘焙品牌的价格对比可以看出，桃李面包在价格策略上展现了极大的灵活性和市场覆盖力。与丽驰烘焙等中高端品牌相比，桃李面包通过平价和中端产品的布局，更好地满足了大众和追求性价比的消费者需求。而在面对低价竞争品牌如2元面包店时，桃李面包依然凭借其平价和中端产品的高品质、良好的品牌形象和市场认知度，占据了相对较为有利的市场位置。
表 3-3各类面包品牌对比
品牌 | 产品系列 | 价格区间 | |
1 | 桃李面包 | 平价产品, 中端产品, 高端产品 | 5元-10元, 10元-20元, 20元 |
2 | 丽驰烘焙 | 中高端产品 | 10元-15元, 16元-25元, 39元以上 |
3 | 2元面包店 | 低价产品 | 2元-3元 |
资料来源：作者收集整理
总体来看，桃李面包的多层次定价策略不仅增强了其在青岛烘焙市场中的竞争力，同时也提高了其在不同消费群体中的市场份额。通过灵活的价格区间，桃李面包能够有效地满足不同消费者的需求，进一步巩固其市场领导地位。
3.3.3 渠道策略
在渠道方面，桃李面包通过线上和线下的全渠道布局，形成了广泛的销售网络。截至目前，桃李面包的门店数量已经突破5000家，其中超过60%的门店集中在大中型城市，而在二线和三线城市的布局也日益扩展。
图 3-6桃李面包门店数目柱状图
数据来源：港湾商业观察
在线下，桃李面包通过大规模的经销商体系与超市、便利店的合作，使得消费者在不同的区域和场所都能够轻松购买到其产品。品牌还通过与一些大型电商平台的合作，打通了线上销售渠道，借助电商平台的便捷性和覆盖面，进一步拓宽了市场份额，渠道的多样化和便捷化有效增强了品牌的市场渗透力与消费者的购买体验，根据艾媒咨询的行业报告（2024）数据显示，电商平台的销量贡献已经超过了公司整体销售的20%。
图 3-7行业报告（2024）销售贡献量
数据来源：桃李面包股份有限公司官网
3.3.4 促销策略
在促销方面，桃李面包利用促销活动来提升品牌的市场曝光度和吸引力，常常在重要节假日或品牌周年庆等时机，举办促销活动，以折扣、买赠等多种形式吸引消费者的参与。根据品牌的年度营销报告，桃李面包的促销活动通常能够在活动期间带动销售增长15%至25%不等，桃李面包还通过社交媒体平台与消费者进行互动，结合当前流行的互联网营销手段进行产品推广，桃李面包通过一系列的促销策略，成功吸引了大量年轻消费者。这些促销策略紧跟市场需求的变化，并能快速响应消费者的购买欲望，使得桃李面包在竞争激烈的市场中脱颖而出。通过这些精准且灵活的促销和公关活动，桃李面包不仅扩大了市场影响力，还进一步巩固了消费者的忠诚度，推动了品牌的长期发展。
桃李面包不仅能够在短期内促进销量的提升，还能够在长远发展中树立良好的企业形象和品牌价值，进一步加深消费者对品牌的忠诚度。
4 青岛市桃李面包有限公司营销策略存在的问题
4.1 产品存在同质化现象，高端产品缺乏吸引力
4.1.1 产品多样性有待提高
尽管桃李面包在产品创新方面持续投入并不断优化，然而在其产品多样化的进程中，产品同质化的风险越来越明显。尽管品牌推出了全麦、低糖、燕麦等不同类型的健康面包，这些产品虽然在一定程度上满足了消费者对健康饮食的需求，但市场上类似的健康产品已经日益增多，其他竞争品牌也纷纷推出了类似的产品，导致桃李面包的差异性不足。例如，好利来与麦当劳的麦乐鸡面包都推出了健康系列产品，如全麦和低糖面包，这些品牌的产品不仅在市场上取得了相似的消费者关注度，而且在口感与健康成分方面也达到了较高的标准，导致桃李面包在市场竞争中的独特性逐渐消失。通过对市场调研数据的分析，可以看出桃李面包的新产品虽然注重市场趋势，但相较于市场上的同类产品，缺乏足够的创新和独特的卖点，未能实现有效的市场区隔，导致品牌在激烈的竞争环境中难以完全脱颖而出。为了更直观地展示这一同质化现象，下图呈现了桃李面包、好利来与麦当劳在健康系列面包产品的对比图。
表 4-1产品同质化对比图
品牌 | 主要产品 | 特点 |
桃李面包 | 全麦面包、低糖燕麦包 | 健康系列产品，注重低糖和全麦元素，但与同类品牌相比缺乏创新性。 |
好利来 | 全麦面包、低糖包 | 强调健康元素并结合现代消费者需求，口感与健康平衡较好。 |
麦当劳 | 麦乐鸡面包、全麦低糖面包 | 强调快餐结合健康理念，产品在同类健康系列中也有较强的市场竞争力。 |
资料来源：作者收集整理
通过表格（表4-1）可以看出，虽然各品牌的健康系列产品在表面上有一定差异，但在核心元素和健康诉求上并没有明显的突破或创新，导致同质化现象非常严重，难以在市场中突出重围。
4.1.2 高端产品缺乏市场竞争力
在桃李面包的高端产品布局中，尽管公司已经推出了一些高端系列产品，但市场反馈并不理想，这表明桃李面包在高端市场的定位和创新仍存在不足，难以满足高端消费者群体的多样化需求，缺乏独特的卖点。同时，桃李面包在产品创新方面的步伐也较为缓慢，尽管其在传统产品上有一定的市场份额，但在新品类的研发和产品多样化的推进上，显得不够迅速和灵活，随着市场需求的日益变化，消费者对新口味、新产品的需求越来越强烈，而桃李面包并未能够及时推出与时俱进的创新产品，尤其是针对年轻一代消费者偏好的健康、低糖、无添加等产品特点，桃李面包的研发未能充分贴合这一需求，导致其在产品组合的丰富性和市场竞争力上相对滞后，从而失去了部分潜在的消费群体，而这种产品创新的滞后性使得其在面对竞争激烈的烘焙市场时缺乏有效的产品竞争力，从而影响了品牌的市场表现。
例如，丽驰烘焙推出的高端系列面包，如其“金典欧包”和“黑森林蛋糕”，就凭借着独特的口感、品牌历史积淀以及高品质的原材料，成功吸引了大量高端消费者。相比之下，桃李面包的高端产品虽然在产品质量和口感上有所提升，但缺乏足够的市场吸引力和高端消费者的认可。
为了进一步对比分析桃李面包在高端市场面临的问题，可以参照丽驰烘焙与巴黎贝甜这两家高端品牌的产品特点与市场表现，尤其是在高端面包的品质与品牌定位方面的差异。以下是两者的对比：
表 4-2高端产品对比表
品牌 | 主要高端产品 | 特点 | 市场反馈 |
桃李面包 | 高端系列欧包、手工小面包 | 注重健康与传统面包工艺，但产品间差异化不强，缺乏创新的高端定位。 | 市场反响平平，未能在高端市场形成差异化竞争。 |
丽驰烘焙 | 金典欧包、黑森林蛋糕 | 强调高品质原料与独特的传统烘焙工艺，产品设计独特，满足高端消费者的需求。 | 高端市场认可度高，吸引了大量高端消费者。 |
巴黎贝甜 | 香槟面包、金牌法式小面包 | 品牌历史悠久，凭借精致的产品与口感，形成了高端市场的强大影响力。 | 在高端消费者群体中具有强大的品牌影响力和忠诚度。 |
资料来源：作者搜集整理
通过对比，桃李面包的高端系列产品虽然在质量上有所提升，但由于产品设计缺乏突破和独特卖点，未能有效吸引高端市场消费者的兴趣，这也暴露出品牌在高端市场的布局不足。在面对跨国品牌如丽驰烘焙和巴黎贝甜的竞争时，桃李面包的高端产品显得相对保守，缺乏足够的吸引力来挑战这些行业领军者的市场地位。
4.2 产品定价优势不明显
在桃李面包有限公司的营销策略中，存在着几个较为明显的问题，且这些问题与当前的策略密切相关，直接影响了品牌的市场表现和消费者的认知。在其产品定位方面，桃李面包在某些营销宣传中未能清晰准确地传递其产品的核心竞争力，尤其是在面向中高端市场时，其高价策略显得较为模糊与不具说服力，导致消费者在购买决策时对其产品的价值感知较为模糊，难以形成明显的品牌偏好，这种模糊的定位使得该公司难以在众多品牌中脱颖而出，与一些地方性的竞争者相比，价格的差异没有得到明确的呈现，而是让消费者难以理解其高价背后的附加价值与品质优势，尤其是在青岛本地的烘焙市场中，桃李面包并未有效地和竞争者进行区隔，缺乏鲜明的价格对比，消费者在面对同类产品时会倾向于选择那些性价比高的品牌而非桃李面包，其高端定位显得空洞且没有得到有效的落实和体现。
4.3 渠道覆盖面不广，渗透度不足
